Rice Up
Transformer les co-produits du riz en substrat pour cultiver des champignons et créer de nouvelles ressources alimentaires locales.
" Le projet démontre le potentiel d’intégration des co-produits agricoles dans des chaînes de valeur locales et durables. "
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Contexte et défis
Contexte
La production de riz en Suisse génère des co-produits comme le son et les écorces, aujourd’hui encore peu valorisés et souvent compostés.
Dans un contexte de transition alimentaire, il devient essentiel de mieux exploiter ces ressources et de développer des solutions locales de valorisation.
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Objectifs et impacts
Objectifs et impacts
Le projet vise à intégrer ces co-produits dans la chaîne de valeur en les utilisant comme substrat pour la culture de champignons.
Il contribue à renforcer la circularité du système alimentaire, à développer des protéines végétales locales et à soutenir une bioéconomie régionale.
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Résultats attendus
Résultats
Les essais ont permis de démontrer la faisabilité de l’utilisation du son et des écorces de riz dans des substrats pour champignons, avec des résultats prometteurs sur certaines espèces.
Des recettes de substrats optimisées ont été développées, ouvrant la voie à une intégration concrète de ces co-produits dans la production.
