ALI-IMPACT
Des leviers concrets pour orienter les choix alimentaires vers des options plus saines.
" Comprendre les comportements alimentaires permet d’agir concrètement pour favoriser des choix plus sains au quotidien. "
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Contexte et défis
Contexte
Dans un environnement alimentaire de plus en plus complexe, faire des choix sains devient un défi pour de nombreux consommateurs. Entre habitudes, contraintes de temps et attractivité des produits ultra-transformés, les décisions alimentaires sont souvent éloignées des recommandations nutritionnelles.
Les restaurants collectifs, notamment dans les milieux académiques, représentent un levier stratégique pour influencer positivement ces comportements à grande échelle.
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Objectifs et impacts
Objectifs et impacts
Le projet ALI-IMPACT vise à identifier et activer des leviers psychologiques et marketing permettant d’encourager des choix alimentaires plus sains.
Pour cela, il s’appuie sur une approche en plusieurs étapes :
- comprendre les attentes et comportements des consommateurs
- analyser ces tendances à plus grande échelle
- tester des interventions concrètes en conditions réelles
- formuler des recommandations directement applicables
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Résultats attendus
Résultats
Les premiers travaux ont permis d’identifier plusieurs profils de consommateurs et de mettre en évidence des leviers clés influençant les choix alimentaires, tels que la présentation des plats, la lisibilité de l’offre ou encore l’environnement de consommation.
Ces résultats constituent une base solide pour tester des actions concrètes dans les restaurants collectifs et mesurer leur impact réel sur les comportements alimentaires.
À terme, le projet permettra de proposer des recommandations pratiques et des outils directement utilisables par les acteurs de la restauration collective.
