Maint tenant du riz

Rice Up

Avec Rice Up, les résidus de la production de riz deviennent une ressource pour cultiver des champignons. Une démarche locale et durable au service d’une alimentation plus circulaire.

Le projet Rice Up, soutenu dans le cadre des Chèques Innovation 2025, explore une piste originale pour valoriser les co-produits de la filière rizicole suisse. Dans la région du Vully, la culture du riz produit des sous-produits comme la reiskleie (son de riz) et les reisspelzen (écorces de riz), qui sont aujourd’hui majoritairement compostés ou peu valorisés. Rice Up propose de leur donner une nouvelle vie.

 

L’idée? Intégrer ces flux secondaires dans la chaîne de valeur locale, en les utilisant comme substrat pour la culture de champignons. Des essais pilotes sont actuellement menés afin de tester leur pertinence pour la production d’Edelpilze (champignons de qualité). Cette démarche d’upcycling permettrait de transformer des résidus agricoles en ressource nutritive, contribuant ainsi à une alimentation plus durable, fondée sur les protéines végétales.

 

Le projet réunit Guillod SA (Riz du Vully), producteur de riz dans le canton de Fribourg, et La Morille de la Sarine (Monsieur Ben), cultivateur de champignons à Treyvaux. Il est accompagné scientifiquement par le FiBL, institut de recherche en agriculture biologique.

 

Ce projet repose sur une collaboration entre Guillod SA (Riz du Vully), producteur de riz dans le canton de Fribourg, La Morille de la Sarine, cultivateur de champignons à Treyvaux, et le FiBL (Forschungsinstitut für biologischen Landbau) pour le suivi scientifique des essais.

 

Rice Up démontre comment un sous-produit encore sous-utilisé peut devenir une ressource précieuse pour développer une bioéconomie locale et durable. Un bel exemple de valorisation intelligente de la biomasse au service de la transition alimentaire et agricole.