Algoculture de précision
Développer une production de microalgues de haute qualité nutritionnelle pour créer de nouveaux aliments durables.
" Le projet vise à mieux maîtriser la production et la qualité nutritionnelle des microalgues pour des applications alimentaires innovantes. "
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Contexte et défis
Contexte
Les microalgues sont reconnues pour leur richesse nutritionnelle, mais leur potentiel reste encore peu exploité, notamment en raison d’un manque de maîtrise des procédés de production et de la qualité réelle des nutriments.
Par ailleurs, la communication autour de leur valeur nutritionnelle est souvent basée sur la quantité plutôt que sur la qualité et la biodisponibilité des nutriments.
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Objectifs et impacts
Objectifs et impacts
Le projet vise à développer une approche d’algoculture de précision pour optimiser la qualité nutritionnelle des microalgues, en particulier Haematococcus lacustris.
Il permet d’améliorer la bioaccessibilité des nutriments et d’explorer leur intégration dans des produits alimentaires locaux, contribuant ainsi à une alimentation plus durable et innovante.
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Résultats attendus
Résultats
Les premiers travaux ont permis de définir des conditions de culture optimisées et de développer un prototype de système de production adapté.
Des tests ont également été engagés pour améliorer les propriétés nutritionnelles des microalgues, notamment via des procédés de fermentation, ouvrant la voie à de nouvelles applications alimentaires.
