Valorisierung von Molke aus der Käseherstellung
Molke zu einer Energie- und Materialressource machen, für eine nachhaltigere Milchwirtschaft.
Die Nutzung von Molke als Ressource ermöglicht es, ihre Umweltbelastung zu reduzieren und gleichzeitig neue Wertschöpfungsmöglichkeiten zu schaffen.
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Kontext und Herausforderungen
Kontext
Die Käseproduktion erzeugt grosse Mengen an Molke, deren Verwertung zunehmend komplex und kostenintensiv wird.
Die traditionellen Verwertungskanäle stossen an ihre Grenzen, während die hohe organische Belastung der Molke für Käsereien eine bedeutende ökologische Herausforderung darstellt.
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Ziele und Auswirkungen
Ziele und Auswirkungen
Das Projekt verfolgt einen integrierten Ansatz zur Verwertung der beiden Hauptbestandteile von Molke:
- der Proteine, die zur Entwicklung biobasierter Verpackungsmaterialien eingesetzt werden,
- der Laktose, die direkt vor Ort zur Produktion von Biogas genutzt wird.
Diese doppelte Verwertung trägt dazu bei, die Umweltbelastung zu reduzieren und gleichzeitig neue Wertschöpfungsmöglichkeiten für die Milchwirtschaft zu schaffen.
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Erwartete Ergebnisse
Ergebnisse
Das Projekt hat die technische Machbarkeit der Biogasproduktion aus Molke nachgewiesen. Das entwickelte Verfahren erwies sich als stabil und erzeugte Biogas mit einem Methangehalt, der eine direkte energetische Nutzung ermöglicht.
Parallel dazu wurden biobasierte Verpackungsfolien auf Basis von Molkenproteinen entwickelt. Durch innovative Behandlungsverfahren konnten deren Eigenschaften verbessert werden, wodurch sich vielversprechende Perspektiven für Anwendungen im Lebensmittelbereich eröffnen.
