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Culture intelligente de microalgues pour des applications alimentaires fonctionnelles
Des microalgues comme nouvelle source d’ingrédients fonctionnels pour l’alimentation durable.
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Tests consommateurs et dégustations: trois entreprises accompagnées par Fribourg Agri&Food au Salon Goûts & Terroirs
À l’occasion du Salon Goûts & Terroirs, Fribourg Agri&Food a mis en lumière trois entreprises fribourgeoises venues faire découvrir – et pour certaines tester – leurs produits auprès du public, grâce à ses services dédiés au développement de projets agroalimentaires.
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Projets soutenus
Lacto+
2022
2024
Le projet Lacto+ développe un ingrédient nutritionnel innovant combinant protéines de lait et antioxydants issus de coproduits, pour répondre aux enjeux de santé et de durabilité.
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"Le soutien de Fribourg Agri&Food a permis de rassembler des équipes interdisciplinaires afin de créer des activités communes entre différents acteurs complémentaires."
Contexte
Le lactosérum, co-produit de l’industrie fromagère, est disponible en grandes quantités mais reste encore sous-exploité à haute valeur ajoutée.
Parallèlement, les besoins en nutrition ciblée, notamment pour les sportifs et les personnes âgées, sont en forte croissance, avec une demande pour des solutions à la fois efficaces, naturelles et scientifiquement validées.
Objectifs et impacts
Le projet Lacto+ vise à valoriser les protéines du lactosérum en développant des ingrédients fonctionnels capables de répondre à des besoins nutritionnels spécifiques.
Il repose sur une approche circulaire, combinant les protéines du petit-lait avec d’autres biomasses locales afin de créer des produits naturels, minimalement transformés et à haute valeur ajoutée.
À terme, le projet contribue à renforcer l’innovation agroalimentaire régionale, à réduire la dépendance aux ingrédients importés et à proposer des solutions nutritionnelles durables.
Résultats
Le projet a permis de développer des formulations innovantes adaptées à différents publics.
Lacto+ Sport vise à améliorer la récupération musculaire des sportifs grâce à l’association de protéines de lactosérum et d’antioxydants issus de co-produits du thé. Des études cliniques sont en cours pour valider scientifiquement ses effets et renforcer son positionnement sur le marché des compléments alimentaires.
Lacto+ Senior cible les besoins nutritionnels des personnes âgées, notamment en contribuant à prévenir la perte de masse musculaire et les carences en vitamine D, grâce à l’intégration de nutriments issus de biomasses locales comme les champignons.
Ces travaux posent les bases d’une mise sur le marché de produits innovants, locaux et scientifiquement validés.
Partie(s) prenante(s) du projet
Fertilisation azotée optimisée
2022
Aider les agriculteurs à ajuster leurs apports en engrais azotés grâce aux données, pour une agriculture plus durable.
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"La participation aux projets systémiques nous a permis de mener des essais pratiques et de développer une nouvelle technologie innovante."
Contexte
La fertilisation azotée est essentielle pour garantir les rendements agricoles, mais elle a des impacts importants sur l’environnement, notamment sur la biodiversité et la qualité de l’eau.
Aujourd’hui, les méthodes existantes pour ajuster les apports en azote sont peu utilisées, car elles sont complexes, coûteuses ou peu accessibles pour les agriculteurs.
Le défi consiste à proposer une solution simple, fiable et accessible permettant d’optimiser les apports en engrais à l’échelle de chaque parcelle.
Objectifs et impacts
Le projet vise à développer un outil capable de calculer précisément les besoins en azote des cultures en s’appuyant sur des données de terrain, des analyses de sol et des technologies comme l’imagerie par drone.
Il permet d’améliorer l’efficacité de la fertilisation, de réduire les intrants et leurs impacts environnementaux, tout en maintenant des rendements élevés.
Résultats
Des essais ont été menés sur plusieurs exploitations agricoles afin de tester différentes méthodes de fertilisation et d’intégrer les données issues de nouvelles technologies.
Les résultats montrent qu’il est possible de réduire significativement les apports en azote sans perte de rendement, tout en améliorant l’efficacité globale de la fertilisation.
Ces travaux ouvrent la voie au développement d’outils d’aide à la décision basés sur les données pour une agriculture plus durable.
Partie(s) prenante(s) du projet
Plasmaseed
2023
Améliorer la qualité des semences sans chimie grâce à la technologie plasma, pour une agriculture plus durable.
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"La technologie plasma offre une alternative innovante et sans chimie pour le traitement des semences."
Contexte
L’utilisation de produits phytosanitaires pour le traitement des semences a des impacts importants sur l’environnement et la santé des sols.
Certaines cultures, comme le soja ou la moutarde, disposent aujourd’hui de peu ou pas de solutions efficaces pour protéger les semences, ce qui entraîne une baisse des rendements.
Le défi consiste à développer une alternative performante, sans recours à la chimie, adaptée à différents types de semences.
Objectifs et impacts
Le projet vise à développer une technologie de traitement des semences par plasma, permettant d’éliminer les agents pathogènes en surface sans altérer leur capacité de germination.
Cette approche contribue à réduire l’usage de produits phytosanitaires, à améliorer la qualité sanitaire des semences et à soutenir une agriculture plus durable.
Résultats
Le projet a permis de développer et tester une unité de traitement plasma adaptée à différentes tailles de semences.
Les premiers essais ont montré des résultats encourageants, avec une amélioration du traitement sans impact négatif sur la germination, ouvrant la voie à des applications en conditions réelles.
Des adaptations techniques sont encore nécessaires pour optimiser le traitement selon les types de semences.
Partie(s) prenante(s) du projet
